Geleneksel Hırvat Gulaşı

Hazırlanışı

1. Eti varsa damarlarından temizleyip 3×3 cm boyutunda daha küçük parçalar halinde kesin. Eti hardal ve baharatlarla marine edip buzdolabında bir saat bekletin.
2. Bir çorba kaşığı domuz yağı veya bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve eti her tarafı kızarana kadar kızartın.
3. Etler piştikten sonra bir tabağa aktarın ve tencereye bir yemek kaşığı daha yağ ekleyin.
4. Soğanları çok ince doğrayın, havuçları soyun ve rende kullanarak parçalayın. Soğanları ve havuçları kısık ateşte 15 dakika pişirin. Sebzelerin daha hızlı yumuşaması için biraz tuzlayabilirsiniz.
5. Sebzeler kızarıp hafif yumuşayınca eti, defne yaprağını ve sarımsağı ekleyin.
6. Üzerine şarap dökün ve alkolün buharlaşmasına izin vermek için 10-15 dakika pişirin. Şimdi sıvı miktarının 2/3'ünü eklemenin tam zamanı
7. Tencerenin kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte bir saat pişirin.
8. İlk saatten sonra kalan suyu veya suyu üzerine dökün ve 30-45 dakika daha pişirin.
9. Güveci biraz soğumaya bırakın ve biraz baharatlamak isterseniz üzerine kıyılmış maydanoz ve birkaç dilim taze acı biber serperek servis yapın.
10. Biraz taze ekmek dilimleyin, salatayı baharatlayın ve bu harika lezzetlerin tadını çıkarın

Kaynak: TheMealDB • Beef • Croatian — tarifi Türkçeye çevrilip düzenlenmiştir.