Fettucine alfredo

Hazırlanışı

1. Orta boy bir tencerede, kremayı, tereyağını ve mısır ununu kısık ateşte karıştırarak kısık ateşte pişirin. Isıyı kapatın ve sıcak tutun. Bu arada peyniri ve hindistan cevizini küçük bir kaseye koyun ve iyice öğütülmüş karabiber ekleyin, ardından her şeyi birlikte karıştırın (bu aşamada tuz eklemeyin).
2. Makarnayı 2 çay kaşığı tuzla başka bir tencereye koyun, üzerine biraz kaynar su dökün ve paketteki talimatlara göre pişirin (genellikle 3-4 dakika). Pişirildiğinde, pişirme suyunun bir kısmını ısıya dayanıklı bir sürahiye veya bardağa alın ve makarnayı çok fazla değil, süzün. Makarnayı pıhtılaşmış krema karışımıyla birlikte tavaya ekleyin, ardından peynirin üzerine serpin ve plastik bir spatula kullanarak her şeyi kısık ateşte yavaşça karıştırın.
3. Birleştirildiğinde, 3 yemek kaşığı pişirme suyunu dökün. İlk başta makarna ıslak ve özensiz görünecektir: su emilene ve sos parlaklaşana kadar karıştırmaya devam edin. Isıtılmış kaselere aktarmadan önce baharatını kontrol edin. Üzerine biraz frenk soğanı veya maydanoz serpip hemen servis yapın.

Kaynak: TheMealDB • Pasta • Italian — tarifi Türkçeye çevrilip düzenlenmiştir.